غذا خوردن یکی از لذت های بزرگ زندگی هر فرد است. روز های زندگی ما روی دور تند افتاده اند و از این رو غذا خوردن سریع نیز بخشی از سبک زندگی شده است. ما دائما در حال بدو بدو ، مشغول کار، بازی، صحبت یا رانندگی هستیم بنابراین عادت تند غذا خوردن برای برخی از ما نهادینه شده است و باعث می شود به نشانه های بدن خود توجهی نکنیم. این عادت دارای مضراتی است که علاوه بر کم کردن لذت یک وعده غذایی خوب، ممکن است صدمات شدیدی را به سلامتی مان وارد کند. اما آیا با عوارض تند غذا خوردن آشنا هستید؟ در این مقاله از وبلاگ سعیده سعیدی با ما همراه باشید تا شما را از عوارض و خطرات تند غذا خوردن آگاه کنیم.
چطور تند غذا خوردن به یک سبک زندگی تبدیل می‌شود؟
وقتی به افرادی که تند غذا می‌خورند می‌گوییم چرا این‌قدر تند غذا می‌خورید؟ بسیاری از آن‌ها می‌گویند اصلاً متوجه این موضوع نشده‌اند، زیرا تند غذا خوردن برایشان به یک عادت و سبک زندگی تبدیل شده است. اگر همیشه در حال کار، بازی، راه رفتن، صحبت کردن و رانندگی در حالت عجله هستید، عادت کردن به تند غذا خوردن نیز برایتان آسان است اما این عادت بهایی دارد و کاهش لذت از خوردنِ یک غذای خوب تنها یکی از نتایج بد این عادت می‌باشد. مهم‌تر از کاهش لذت این است که ممکن است تند غذا خوردن آسیب جدی به‌سلامتی شما وارد کند.
خطرات و عوارض تند غذا خوردن
وقتی با سرعت بالا غذای خود را میل می‌کنید، سلامتی شما به خطر می‌افتد. مهمترین خطرات و عوارض تند غذا خوردن عبارت‌اند از:
همچنین بخوانید: چطوری پرخوری شبانه را متوقف کنیم؟
1. اضافه وزن
غذا خوردن سریع با افزایش خطر اضافه وزن یا چاقی همراه است بنابراین در صورتی که تند غذا بخورید و کمتر آن را بجوید، جای تعجب نیست که به مغز فرصت داده نمی شود تا متوجه سیری شود؛ در نتیجه باعث می شود غذای بیشتری بخورید و کالری بیشتری مصرف کنید.
سریع غذا خوردن ممکن است هورمون های روده را مختل کند که وظیفه آن ها کمک به تنظیم اشتها بوده و به شما زمان سیری را اعلام می کند. براساس یک مطالعه، غذا خوردن با سرعت بالا اثر ترمیک غذا را کاهش می دهد و میزان سوخت و ساز را بعد از خوردن بالا خواهد برد.
2. گاستریت (ورم معده)
تند غذا خوردن با التهاب گاستریت فرسایشی معده ( التهابی که باعث از بین رفتن غشای مخاطی معده می شود و زخم های سطحی یا عمیق معده را به همراه دارد ) نیز مرتبط است.
افرادی که غذای خود را قورت می دهند احتمال پرخوری دارند. از طرفی پرخوری نیز به نوبه خود باعث می شود که غذا مدت بیشتری در معده بماند بنابراین پوشش معده بیشتر در معرض اسید معده قرار خواهد گرفت.
3. دیابت
تند غذا خوردن به خودی خود باعث دیابت نوع 2 نمی شود اما به یکباره قورت دادن غذا از روی عادت ممکن است در مسیر هضم غذا سختی و مشکلی را ایجاد کند. براساس یک مطالعه، افراد میانسالی که دیابت نداشتند اما تند غذا می خوردند در معرض خطر مقاومت به انسولین قرار گرفتند. این وضعیت که در آن بدن از انسولین به طور موثر استفاده نمی کند ممکن است با گذشت زمان منجر به دیابت شود.
تند غذا خوردن می تواند منجر به جهش ناگهانی قند خون شود که مقاومت به انسولین را همراه دارد و همین اتفاق معمولا دیابت نامیده می شود. البته، تند خوردن غذا به چاقی مربوط می شود و چاقی دلیل اصلی مقاومت به انسولین است.
4. خفگی
تند غذا خوردن بخصوص در بچه‌ها می‌تواند بسیار خطرناک باشد و حتی منجر به خفگی شود. به همین دلیل، همیشه باید به بچه‌ها یاد دهید که آهسته غذا بخورند و غذای خود را با دقت بجوند تا از خفگی ناگهانی آن‌ها جلوگیری شود.
برای افراد بزرگ‌سال هم در صورت تند غذا خوردن امکان خفگی وجود دارد و بهتر است با این کار خود را در معرض خطر خفگی قرار ندهید. در عوض، چند ثانیه بیشتر از وقت خود را صرف جویدن و قورت دادن کامل غذا نمایید تا مشکلی برایتان ایجاد نشود.
5. نفخ و سوء هاضمه
افرادی که تند غذا می خورند معمولا غذای بیشتری نیز مصرف می کنند و بدون جویدن صحیح، آن را می بلعند. حتی بعضی اوقات، از آب یا سایر نوشیدنی های گازدار نیز استفاده می کنند که تمامی این موارد هضم مناسب غذا را متوقف کرده و منجر به نفخ و سوء هاضمه خواهد شد.
چطور عادت تند غذا خوردن را ترک کنیم؟
برای بسیاری از ما، عجله در خوردن غذا به یک عادت و سبک زندگی تبدیل شده است که ترک آن ممکن است برایمان سخت باشد. ترک این عادت نیازمند تلاشی آگاهانه است. استراتژی‌های زیر می‌توانند به شما کمک کنند راحت‌تر و سریع‌تر این عادت بد غذایی را ترک کنید:
1. محتوای هر لقمه یا قاشق غذا را بیشتر بجوید
بهتر است لقمه‌های کوچک بردارید و به تعداد جویدن‌های هر لقمه توجه کنید. سعی کنید کم‌کم تعداد جویدن‌ها را افزایش دهید. خوب جویدن غذا علاوه بر اینکه سرعت غذا خوردن شما را کم می‌کند، هضم غذا را راحت‌تر کرده و باعث افزایش جذب مواد مغذی غذا در بدن می‌شود.
2. گاهی بین غذا خوردن قاشق و چنگالتان را زمین بگذارید!
بیشتر ما عادت داریم از ابتدا تا انتهای غذا خوردن قاشق و چنگال دستمان است و با یک ریتم مشخص مانند ربات پشت سر هم لقمه‌ها را سریعاً می‌بلعیم. اگر حواستان باشد و بین هرچند لقمه قاشق و چنگال خود را چند ثانیه زمین بگذارید، سرعت غذا خوردن شما خودبه‌خود کم می‌شود.
3. زمان کافی بگذارید
وعده‌های غذایی را در اولویت برنامه خود قرار دهید. حداقل ۲۰ دقیقه برای هر وعده غذایی خود وقت صرف کنید. ممکن است مدتی طول بکشد تا بدن شما سیگنال‌هایی در مورد سیری به مغز شما ارسال کند. به همین دلیل ۲۰ دقیقه زمان بهترین طول زمان برای صرف یک وعده غذایی است.
4. هنگام غذا خوردن با خانواده خود صحبت کنید
گپ زدن بین لقمه‌ها یکی از خوشایندترین راه‌ها برای کاهش سرعت غذا خوردن است.
5. تمام حواس خود را به کار بگیرید
هنگامی که می خواهید شروع به غذا خوردن کنید، چند لحظه ای زمان بگذارید تا متوجه عطر، طعم، تردی، بافت و سایر خواص حسی غذا شوید و سپس آن را میل کنید.
سخن پایانی
تند غذا خوردن یکی از عادت‌های بسیار غلط است که اگر اصلاح نشود، می‌تواند عواقب ناگواری مانند چاقی، دیابت، مشکلات متابولیسمی، خفگی و … را به همراه داشته باشد. این بار که خواستید غذا بخورید به این مورد توجه کنید و اگر متوجه شدید که شما نیز دچار این معضل هستید سعی کنید با استراتژی‌های گفته شده در این مقاله این عادت غلط را به یک عادت صحیح یعنی درست غذا خوردن در زمان مناسب تبدیل نمایید تا از خطرات آن مصون بمانید.
Reference: cleaneatingmag
من از وقتی که خانم دکتر توی برنامه هاشون گفتن که آهسته و با دقت غذا بخورید و هضم غذا باید از دهان باشد تا به معده برسد، حتی تعداد جویدن هامو میشمارم و میتونم بگم که تعداد جویدن یک لقمه از غذام بالای شصت بار جویدن هست که باعث شده غذام خیلی کمتر از قبل بشه و هم مشکل یبوستم حل شده ممنونم از خانم دکتر سعیدی