جوجه کباب یکی از محبوب‌ترین غذاهای ایرانی است که به دلیل طعم بی‌نظیر و سادگی در تهیه، جایگاه ویژه‌ای در سفره‌های ایرانی دارد. اما برای کسانی که به دنبال حفظ سلامت و کاهش وزن هستند، نسخه‌های سبک‌تر و رژیمی این غذا می‌تواند انتخاب مناسبی باشد. در این مقاله از وبسایت سعیده سعیدی به شما طرز تهیه یک جوجه کباب رژیمی خوشمزه را آموزش خواهیم داد که با استفاده از سس ماست، نه تنها طعمی لذیذ و تازه به غذای شما می‌بخشد، بلکه کالری کمتری نیز دارد و می‌تواند به رژیم غذایی سالم شما کمک کند.
مواد لازم
سس ماست برای 4 نفر:
- ماست: یک دوم فنجان
- خیار: یک دوم
- پیاز : 1 قاشق سوپ خوری
- گشنیز خورد شده: 1 قاشق سوپخوری
جوجه کباب برای 4 نفر :
- سینه مرغ تکه شده: نیم کیلو
- موسیر: 1 عدد
- سیر: 2 حبه
- ریشه زنجبیل رنده شده: 1 قاشق سوپخوری
- فلفل تند: 1 عدد
- روغن بادام: 2 قاشق سوپخوری
- آبلیمو: 1 قاشق سوپخوری
- سس سویا: 1 قاشق سوپخوری
- زردچوبه: 1 قاشق سوخوری
- پیازچه: 1 بوته
طرز تهیه جوجه کباب رژیمی با سس ماست
برای آماده کردن سس ماست ابتدا کل مواد اولیه ذکر شده سس را در بلندر ترکیب کنید تا سس یکدستی به دست آید.
سپس موسیر، سیر، زنجبیل و فلفل تند را در بلندر ترکیب کنید و سپس به همراه پیازچه به مدت 5 دقیقه بپزید. بقیه مواد را اضافه کنید و کنار بزارید تا خنک شود.
نیمی از سس ماست را نیز اضافه کنید و در داخل یخچال بگذارید استراحت کند.
حال مرغ ها را داخل مواد بغلطانید و بگذارید حدود دو ساعت در یخچال استراحت کنند.
باقیمانده سس ماست را می توانید بصورت جداگانه همراه با جوجه کباب سرو کنید.
همچنین بخوانید: طرز تهیه قزل آلای رژیمی ؛ غذایی سالم و مغذی برای تمام وعده‌ها
انواع طرز پخت جوجه کباب رژیمی با سس ماست
برای تهیه جوجه کباب رژیمی با سس ماست، می‌توانید از سه روش مختلف استفاده کنید: ایرفرایر، باربیکیو، و ماهیتابه. در ادامه طرز پخت آن با هر یک از این روش‌ها توضیح داده شده است:
1. پخت در ایرفرایر
مرغ‌های مزه‌دار شده را در سبد ایرفرایر قرار دهید و آن را روی 180 درجه سانتی‌گراد به مدت 15-20 دقیقه بپزید.
پس از اتمام پخت، جوجه‌ها را سرو کنید.
2. پخت روی باربیکیو
باربیکیو را روی حرارت متوسط گرم کنید و جوجه‌ها را به مدت 15-20 دقیقه روی آن کباب کنید. هر چند دقیقه جوجه‌ها را بچرخانید تا هر دو طرف به خوبی پخته شود.
پس از اتمام پخت، جوجه کباب رژیمی آماده سرو است.
3. پخت در ماهیتابه
تکه‌های جوجه را به سیخ چوبی بکشید و آن ها را در ماهیتابه قرار دهید و هر طرف را به مدت 7-8 دقیقه بپزید تا کامل پخته و طلایی شود. (هیچ روغنی برای این روش از پخت نیاز نمی باشد.)
پس از پخت، جوجه کباب را با سس ماست سرو کنید.
نکات تکمیلی در مورد جوجه کباب رژیمی
- زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 30دقیقه و زمان پیشنهادی برای مزه دار شدن مرغ حدود 2 ساعت است.
- زمان پخت و انتظار آن در حدود 30 دقیقه میباشد.
- جوجه کباب رژیمی را می توانید در وعده نهار – شام – سرو کنید .
- همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان افطار – میل کرد.
- توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای 4 نفر مناسب میباشد.
- انرژی هر پرس طبق این دستور 192 کیلوکالری است.
جدول ارزش غذایی
| ماده غذایی | هر پرس |
|---|---|
| انرژی | 192 کیلوکالری |
| پروتئین | 25 گرم |
| چربی | 8 گرم |
| کربوهیدرات | 10 گرم |
| فیبر | 1 گرم |
| سدیم | 300 میلی‌گرم |
توضیحات:
- انرژی (کیلوکالری): 192 کیلوکالری به ازای هر پرس طبق دستور شما.
- پروتئین: عمدتاً از سینه مرغ تامین می‌شود که منبع غنی پروتئین است.
- چربی: شامل چربی‌های موجود در روغن بادام و سایر مواد تشکیل‌دهنده.
- کربوهیدرات: از مواد مختلفی مانند خیار، پیاز، و سایر مواد تشکیل‌دهنده سس به دست می‌آید.
- فیبر: از سبزیجات مانند خیار و پیاز تامین می‌شود.
- سدیم: بیشتر از طریق سس سویا به دست می‌آید.
نکات مهم:
- دقت مقادیر: مقادیر ممکن است بسته به نوع و میزان دقیق مواد استفاده شده کمی متفاوت باشد.
- کاهش سدیم: برای کاهش میزان سدیم، می‌توانید از سس سویا کم‌نمک استفاده کنید.
- روش‌های پخت: استفاده از روش‌های پخت کم‌چرب مانند ایرفرایر می‌تواند به کاهش میزان چربی نهایی کمک کند.